Bí kíp làm sung muối xổi chua ngọt để lâu lại không bị thâm

Món sung muối xổi chua ngọt là một món ăn kèm giống như món dưa góp có thể sử dụng trong mỗi bữa cơm hoặc dùng để ăn kèm với những món ăn khác như nem rán hoặc ốc luộc. Sung muối giúp món ăn kèm tăng thêm mùi vị, chống ngấy với những món ăn nhiều dầu mỡ trong bữa cơm. Hôm nay hãy cùng Nội thất Nam Anh vào bếp học cách làm sung muối xổi thơm ngon để lâu và không bị thâm ngay nhé.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

- Sung nếp 500 gram để không bị chát, không thâm, giòn, ít nhựa trong khi thưởng thức món sung muối xổi chua ngọt.
- Ớt sừng 1 quả.
- Tỏi bóc vỏ 40 gram.
- Giềng 50 gram.
- Chanh 1 quả.
- Muối hạt hoặc muối tinh.
- Giấm.
- Đường.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sung muối xổi

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Sung nhỏ cắt làm đôi loại bỏ sạch phần cuống của quả sung và rửa thật sạch. 

  • Vắt một quả chanh và nước sạch để tiến hành ngâm sung, sung tiến hành cắt làm đôi sau đó ngâm vào nước chanh. Nếu ăn lâu dài có thể để muối cả quả còn để ăn xổi thì nên cắt sung thành đôi. Ngâm sung trong nước chanh khoảng 10 phút và tiến hành làm các bước tiếp theo.

  • Giềng thái thành từng lát thật mỏng để xếp vào hũ sung nên chọn giềng bánh tẻ không quá già và quá non.

  • Ớt sừng thái dạng lát chéo để khi muối sung được thơm ngon, nếu không có ớt sừng thích ăn cay có thể sử dụng ớt cay để chế biến.

  • Tỏi đập dập để mang đến độ thơm ngon, dậy mùi cho món sung muối xổi.

  • Sung thái lát sau khi đã ngâm được 10 phút cho ra rửa sạch với nước sạch hoặc ngâm trong nước muối loãng ngâm khoảng 5-7 phút.

Sơ chế nguyên liệu làm món sung muối sổi thơm ngon

III. Làm hỗn hợp sung muối xổi

Làm hỗn hợp nước 40 độ với các gia vị để chế biến món ăn này:

  • Sử dụng 2 thìa canh muối hạt.

  • 500ml nước ấm từ 40-45 độ.

  • 1 thìa canh đường làm chất xúc tác để sung lên men nhanh, 3 thìa canh giấm gạo hoặc nếu muốn lên men lâu thì không nên sử dụng thêm giấm.

  • Pha xong hỗn hợp tiến hành vớt sung ra một chiếc rổ để ráo nước. 

Lưu ý khi chọn các loại lọ muối thực phẩm nên chọn lọ sành, sứ, thủy tinh hoặc nhựa, tránh dùng lọ inox vì sẽ gây han gỉ khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

IV. Các bước chế biến

  • Lọ cần phải rửa sạch tránh bằng nước ấm để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn trong lọ. Cho phần giềng đã được thái lát vào phần đáy lọ tiếp theo cho ớt sừng và tỏi. Tiến hành múc sung cho vào lọ khi được ½ lọ tiếp tục cho phần giềng, ớt, tỏi vào lọ cuối cùng múc nốt phần sung còn lại vào lọ. Còn lại tỏi, ớt, giềng cho nốt lên phần miệng lọ để tất cả hướng vị này được hòa quyện đều vào từng miếng sung.

  • Cuối cùng chan ngập nước vào lọ sung và đóng nắp lại bảo quản ở nơi thoáng mát có thể đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó khi nào ăn có thể vớt ra để thưởng thức như một món ăn kèm giúp không bị ngấy khi thưởng thức đồ ăn.

Bài viết này là những chia sẻ về bí kíp làm món sung muối xổi chua ngọt thơm ngon và để lâu không bị thâm. Hãy nhanh tay thực hiện ăn sau 1-3 ngày để món ăn tuyệt vời hơn, tham khảo thêm nhiều cách chế biến món ăn khác tại Nội thất Nam Anh ngay hôm nay bạn nhé. Bên cạnh đó khi ghé thăm website của Bếp Nam Anh quý khách hàng có thể tham khảo thêm một số món nội thất nhà bếp như máy hút mùi, bếp từ, bếp điện từ, máy rửa bát,...

Chi tiết các bước thực hiện món sung muối xổi

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999