Bí kíp làm thịt heo rán sốt chua ngọt ngon nhức nhối

Thịt lợn là một thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau tạo nên sự hấp dẫn trong đó phải nhắc đến món thịt heo rán sốt chua ngọt. Nghe có vẻ khó tuy nhiên cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản nhanh gọn nếu như bạn chưa biết cách có thể tham khảo bài viết của Nội thất Nam Anh để giúp bữa ăn của gia đình trở nên phong phú và đa dạng hơn.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 600 gram thịt nạc vai.
  • ½ quả ớt chuông vàng.
  • ½ quả ớt chuông đỏ.
  • ½ củ hành tây.
  • ½ củ cà rốt.
  • 1 quả trứng gà.
  • 20 gram hành khô.
  • 10 gram tỏi.
  • 5 thìa canh ketchup hay còn gọi là tương cà.
  • 2 thìa canh tương ớt.
  • 150gr bột năng và các gia vị thông thường khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt heo rán sốt chua ngọt

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt chuông thái miếng vuông với kích thước 3x3 cm. Lưu ý tất cả loại rau đã được sơ chế làm sạch trước đó.
  • Hành tây thái vuông với kích thước tương tự như ớt chuông 3x3 cm với phần lõi được tách riêng. 
  • Đối với cà rốt sẽ cắt tỉa thành dạng hoa thái lát mỏng với kích thước 0,3cm, hành khô tiến hành băm nhỏ để hòa quyện vào món ăn thơm ngon này.
  • Đối với tỏi tiến hành băm nhỏ tương tự như hành khô tạo nên gia vị thơm ngon và thấm đẫm gia vị vào thịt lợn.
  • Thịt lợn rửa sạch sau đó thái dạng con chì với kích thước một miếng thịt từ 3x4 cm.

Sơ chế nguyên liệu chế biến món ăn

III. Các bước ướp thịt

  • Ướp phần thịt lợn vừa sơ chế với ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Nếu gia đình có trẻ em không ăn được cay thì chỉ cho ½ thìa hạt tiêu.
  • Cho phần hành và tỏi vừa băm vào phần hỗn hợp thịt đã được trộn gia vị. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp sau đó để ngấm từ 15-20 phút để gia vị thấm đẫm vào thịt lợn.
  • Đun nước sôi cho thêm một muỗng muối tinh sau đó cho cà rốt, ớt chuông vàng và đỏ để trần qua và vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh để những rau củ này giữ được màu sắc bắt mắt.
  • Cho 20 gram bột năng vào bát riêng và sử dụng một quả trứng và đánh tan lòng đỏ, lòng trắng trứng lên. Cho hỗn hợp này trộn đều với phần thịt lợn đã chuẩn bị trước đó trộn đến khi bột năng nhão lên là được. Lưu ý chỉ để một lớp bột mỏng bao ở phần thịt lợn sau đó tiến hành rán giòn phần thịt này và bỏ ra để nguội và để ở ngăn mát tủ lạnh.
  • Tiếp tục lọc lại dầu rồi đun nóng cho vào rán thịt lần 2 để tiếp tục công đoạn chế biến món ăn. Đối với lần 2 khi rán cần hạ nhỏ lửa để thịt được chín đều khi thịt đã vàng đều các mặt thì vớt ra.

Chi tiết các bước chế biến món ăn

IV. Các bước làm sốt chua ngọt

  • Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo sau đó cho thêm 5 gram hành khô đã băm nhuyễn trước đó và 5 gram tỏi khô và phi vàng.
  • Khi hành tỏi đã vàng tiến hành cho hành tây vào xào đến khi hành tây tiết ra dầu thơm đặc trưng. Cho thêm 5 thìa canh tương cà chua đảo đều với hành tây tiếp tục cho thêm 2 thìa canh tương ớt ngọt nếu ăn được cay còn không ăn được cay thì chỉ cho một nửa.
  • Cho thêm 100ml nước đảo đều để các gia vị tan ra và đun sôi hỗn hợp này là được. Nêm thêm 3 thìa canh đường vào hỗn hợp sốt hòa đều thêm 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối tinh. Cho phần ớt và cà rốt và đun cùng với hỗn hợp này.
  • 20 gram bột năng hòa tan với 30 gram nước sau đó xuống bột từ từ cho sánh lại. Khi nước sốt đã sánh hãy cho phần thịt đã rán giòn vào đảo cùng sốt khoảng 2 phút và vớt thịt ra đĩa luôn.
Những thông tin chia sẻ trong bài viết này liên quan đến bí kíp làm thịt heo rán sốt chua ngọt thơm ngon cuốn hút. Sau khi trưng bày ra đĩa hãy cho thêm một ít mùi tươi lên để tạo màu sắc ấn tượng cho món ăn này bạn nhé.

Truy cập ngay Nội thất Nam Anh để lựa chọn thêm các mẫu bếp từ đến từ hãng Canzy, bếp từ Bosch, bếp từ cheft, bếp từ Giovani,... để căn bếp trở nên hoàn thiện và sử dụng tiện lợi hơn.

Tham khảo thêm một số bài viết liên quan khác:

►Bí kịp làm Sung Muối  Xổi Chua Ngọt để lâu lại không bị thâm

►Cách làm Thịt Bò Xào Hoa Thiên Lý đơn giản hấp dẫn

► Bí kịp làm SƯỜN CHÁY TỎ - Ngon nhức nhối, đậm vị, dậy mùi

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999