Cách làm thịt rang cháy cạnh chuẩn hàng, đưa cơm

Món thịt rang cháy cạnh là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình hiện nay. Việc chuẩn bị và chế biến món ăn từ thịt lợn này rất đơn giản và dễ dàng để thực hiện. Đây được xem là một gợi ý hoàn hảo cho những món ăn của gia đình trong bất cứ mùa nào đặc biệt phù hợp khi chị em bị bí ý tưởng chế biến món ăn. Hôm nay hãy cùng Bếp Nam Anh chúng tôi vào bếp để chế biến món ăn này.

Bí quyết làm món thịt rang cháy cạnh

I. Chuẩn bị nguyên liệu

500gr thịt ba chỉ.
2 trái ớt sừng tươi.
2 muỗng canh nước mắm ngon.
1 muỗng canh hạt tiêu.
10 nhánh hành lá.
8c củ hành tím.
Dầu ăn, gia vị thông dụng khác gồm đường, muối, bột ngọt, tiêu xay và hạt nêm.

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Món thịt rang cháy cạnh ngon nhất là phần thịt ba chỉ gồm phần thịt mỡ lẫn thịt nạc ở bụng của con lợn với tổng thời gian để sơ chế và nấu nướng món ăn này khoảng 30-40 phút trên bếp từ.

  • Rửa sạch phần thịt ba chỉ với nước muối loãng sau đó thái mỏng thịt và ướp thêm cùng muối, nước mắm. Khi thái thịt bạn cần thái một miếng thịt mỏng nếu thái thịt quá dày sẽ khó để ngấm gia vị và khi ăn sẽ có vị dai và không ngon miệng. Thái thịt mỏng khi rang cháy cạnh sẽ làm phần mỡ chảy ra bớt nên khi thưởng thức sẽ bớt ngán hơn.

  • Trộn đều hỗn hợp bao gồm 3 muỗng nước mắm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Đối với phần hành và tỏi băm bóc vỏ sau đó băm thật nhỏ.

  • Sau khi thái thịt lợn thành từng miếng vừa ăn bạn cho thêm thịt vào chần sơ trong nước sôi khoảng 30 giây để giúp mặt thịt se lại khi rang thịt sẽ được thơm ngon hơn và không có bọt.

Sơ chế nguyên liệu

III. Cách chế biến

  • Đầu tiên cần phải rang thịt cho ra mỡ sau đó cho thịt vào chảo, bật bếp nấu với ngọn lửa vừa và đảo đều tay.  Khi rang thịt sẽ tự tiết mỡ nên bạn không còn cho thêm lượng dầu ăn hay mỡ chỉ cần đảo đều tay để phần thịt không bị dính vào chảo là được.
  • Phi thơm phần hành tỏi băm với thịt khi thịt đã xém vàng 2 mặt thì bạn có thể dùng muỗng múc bớt phần mỡ thừa ra ngoài. Chỉ để lại một chút nước mỡ trong nồi thịt để không bị khô tiếp theo cho phần hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm cùng thịt.
  • Ban đầu thịt đã được ướp với nước mắm nên đã có vị mặn của gia vị lúc này bạn nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và cho thêm một chút đường vào để đảo đều cho tới khi nước sệt vào thì tắt bếp.
  • Cuối cùng bày phần ra đĩa sau đó rắc thêm một chút hạt tiêu và ăn cùng cơm nóng.

Chi tiết các bước chế biến

Món thịt rang cháy cạnh tuy là một món ăn bình dân nhưng lại rất đưa cơm và đặc biệt quen thuộc với mọi gia đình Việt hiện nay. Chị em nội trợ có thể học cách chế biến đơn giản trên đây sau đó tự tay vào bếp trổ tài để cả gia đình được thưởng thức.

Ngoài ra, để căn bếp của gia đình thêm trọn vẹn và đầy đủ hơn có thể sắm thêm bếp điện từ, máy hút mùi hoặc lò vi sóng để căn bếp thêm tiện nghi hơn.

Tham khảo thêm một số món ngon từ thịt lợn tại đây:
  ► Bí kíp làm BA CHỈ RANG SẢ ỚT ngon như nhà hàng, thịt vàng đẹp
  ► Bí kíp làm THỊT LỢN RIM MẶN thơm ngon nức mũi đưa cơm
  ► Bí kíp CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT ngọt hậu, mát người mà lại bổ dưỡng

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999