ẾCH XÀO MĂNG TRÚC - Cách làm đơn giản thơm ngon, da giòn tại nhà

Món ếch xào măng trúc với cách làm đơn giản thơm ngon, da giòn tại nhà sẽ được Bếp Nam Anh chia sẻ đầy đủ ở những nội dung trong bài viết dưới đây.

Nội dung tóm tắt

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Nếu như các món như ếch xào măng chua hoặc ếch xào măng tươi đã quá quen thuộc với mọi người thì bạn cũng có thể lựa chọn món ếch xào măng trúc một lần. Những miếng măng trúc giòn tan hòa quyện mang đến hương vị béo ngậy, ngọt thơm của thịt ếch nóng hổi khó có thể cưỡng lại. Nếu bạn còn chưa thử làm món ăn này một lần thì hãy tham khảo những hướng dẫn chi tiết của Bếp Nam Anh chúng tôi trong bài viết dưới đây.

Ếch xào măng trúc

Hướng dẫn cách làm món ếch xào măng trúc

I. Lợi ích của món ếch xào măng trúc

Ếch xào măng trúc không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nổi bật nhất có thể kể đến như:
• Giúp giảm cân bởi trong thành phần của măng trúc có nhiều chất xơ và ít calo.
• Kiểm soát mỡ máu hiệu quả bởi hàm lượng chất xơ dồi dào sẽ giúp đào thải nhanh chóng lượng chất béo xấu ra khỏi cơ thể.
• Măng trúc kết hợp với ếch tốt cho hệ tim mạch. Trong măng trúc có nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Kali, selen… Đây đều là những chất có lợi cho tim mạch. Chính vì thế, ăn măng trúc thường xuyên còn có hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh hay biến chứng nguy hiểm có liên quan đến tim mạch.
• Tăng cường chức năng miễn dịch do sự hiện diện của nhiều vitamin, trong đó có vitamin A, C và E.
• Nâng cao hiệu quả trong việc phòng chống ung thư.
• Ngăn ngừa viêm nhiễm, giảm đau nhức và chữa lành vết thương.
• Trong khi chế biến, sự kết hợp giữa thịt ếch, măng trúc và bột nghệ còn giúp cải thiện các vấn đề xấu về dạ dày như viêm loét, trào ngược,…

II. Chuẩn bị nguyên liệu

Món ếch xào măng trúc là một trong những món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên ngoài biết cách làm thịt ếch các bạn cũng cần biết cách sơ chế măng trúc sao cho sạch nhựa, khử bớt độc tính trong măng hiệu quả.
Ngoài những nguyên liệu chính cần chuẩn bị thì để chế biến món ăn này bạn có thể sử dụng bếp từ, nồi từ, máy hút mùi và máy rửa bát để quá trình nấu ăn trở nên thuận tiện hơn.
500g thịt ếch đã được làm sạch.
400g măng trúc.
1 muỗng bột nghệ.
Tỏi, hành khô.
Ớt tươi, ngò gai, hành lá.
Các gia vị khác đi kèm như dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm.

Ếch xào măng trúc

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món ăn

III. Chi tiết các bước thực hiện

1. Sơ chế ếch

• Thịt ếch đã được làm sạch các bạn đem bóp với một chút muối và giấm để khử bớt mùi tanh.
• Nên bóp đều hai mặt để không bị ám mùi khó chịu của thịt ếch nhằm giúp món ăn được hấp dẫn hơn. Dùng dao thái thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một cái âu hoặc tô.
• Cho các gia vị để tẩm ướp thịt ếch khoảng 30 phút bao gồm: 1 thìa bột nghệ, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa mì chính. Dùng đũa đảo đều cho thịt ếch thấm vị rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín.
• Bắc chảo lên bếp rồi chiên vàng thịt ếch. Khi thịt ếch vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.

2. Sơ chế măng trúc

• Măng trúc đem bóc phần vỏ bên ngoài, rửa sạch hết bùn đất, bụi bẩn bám trên đó. Tiếp đến đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc để qua đêm cũng được.
• Sau đó, vớt ra và cắt măng thành từng lát mỏng vừa ăn như làm với măng tây. Nên cắt đều măng để khi xào không bị chín quá hoặc sống quá.
• Đem măng đi luộc với nước sôi để khử bớt độc khoảng 10 – 15 phút. Vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

3. Sơ chế nguyên liệu khác

• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt tươi rửa sạch, thái lát khoảng 1cm.
• Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

4. Xào ếch và măng trúc

• Lấy một chiếc chảo khác phi thơm hành tỏi rồi cho măng vào. Trong quá trình xào măng nêm nếm thêm chút gia vị vào đảo đều tay.
• Khi măng vừa chín tới thì cho thịt ếch đã chiên vào. Thêm chút ớt thái lát và hành tây, ngò gai vào đảo thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
• Sau khi hoàn thiện món ăn bạn có thể trưng bày ra đĩa và trang trí thêm bằng ớt và rau thơm để món ăn thêm bắt mắt hơn.

Ếch xào măng trúc