Mách bạn cách làm Rau Cần Xào Thịt Bò hấp dẫn, chuẩn công thức bếp trưởng

Bếp Nam Anh chia sẻ bí quyết về cách làm món rau cần xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn và rất chuẩn vị theo công thức của bếp trưởng mời bạn cũng theo dõi và thực hành.

Nội dung tóm tắt

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Rau cần xào thịt bò là một trong những món nhậu hoặc món ăn mặn dùng trong bữa cơm không thể thiếu của gia đình. Miếng thịt bò mềm ngọt kết hợp với hương vị đặc trưng của rau cần vì vậy vừa ngon miệng vừa không bị ngán khi thưởng thức. Các bà nội trợ có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây của Bếp Nam Anh để biết cách chế biến món ngon này.

Rau cần xào thịt bò

Cách chế biến rau cần xào thịt bò

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần được chuẩn bị để chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và rất dễ kiếm. Bên cạnh đó bạn có thể sử dụng sản phẩm bếp từ, nồi từ, máy hút mùi, máy rửa bát, lò vi sóng để căn bếp trở nên tiện lợi và hiện đại hơn. Các nguyên liệu bao gồm:
200g thịt bò
1 bó rau cần
1 củ tỏi
1 củ gừng
Dầu hào
Hạt tiêu
Các gia vị thông thường

II. Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi được mua từ siêu thị về nếu cẩn thận thì bạn nên khử sống thịt bò với gừng băm và rượu trắng sau đó rửa sạch lại và để ráo nước và thái thành từng miếng. Đây là mẹo giúp khử mùi hôi, gây ngái của thịt bò vô cùng hiệu quả mà Bếp Nam Anh muốn chia sẻ tới chị em nội trợ trước khi chế biến các món ngon từ thịt bò.
Thịt bò không nên thái quá dày bởi vì sẽ làm cho miếng thịt bị dai và khô đặc biệt cũng không nên thái quá vụn hoặc quá mỏng vì khi ăn sẽ không cảm nhận được vị ngọt của thịt bò.

Sau khi đã thái xong bạn tiến hành ướp thịt bò với bột canh, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu. Sau đó trộn đều các gia vị này lại với nhau và để thịt thấm đều gia vị từ 15-20 phút. Lưu ý để thịt bò được tươi ngon và không bị thâm thì bạn nên bọc thịt lại ngay sau khi ướp và để ở ngăn mát tủ lạnh.

Rau cần xào thịt bò

Các nguyên liệu cần được chuẩn bị

III. Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau cần khi mua về cần được cắt bỏ phần gốc rễ sau đó vợt bớt lá sâu vàng tiếp đến thái thành dạng khúc dài khoảng 5cm sau đó ngâm với nước muối loãng tầm 10 phút rồi tiến hành rửa sạch để ráo nước.
Đối với tỏi cần được bóc vỏ và gừng cần được rửa sạch rồi nạo vỏ và băm nhỏ. Sau đó cho 1 nửa số tỏi và gừng băm này vào để ướp cùng thịt bò cho thơm và đượm vị hơn.

IV. Chi tiết các bước thực hiện

• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo thì cho 1 nửa số tỏi gừng băm vào phi thơm, tiếp đến thả thịt bò vào xào săn lại. Để thịt bò mềm, không bị chảy nước, không bị dai thì nên xào ở nhiệt độ lớn và trong thời gian ngắn, sao cho khi thấy thịt chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt là được. Sau đó trút thịt bò ra bát riêng.
• Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt số tỏi gừng băm còn lại, sau đó cho cần vào xào. Cũng giống như thịt bò, khi xào cần bạn nên cho lửa to 1 chút để cần giòn và không bị chảy nước. Nêm gia vị vừa ăn, bao gồm 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay.
• "Cần tái cải nhừ" chính là câu nói chỉ thời gian khi nấu rau cần và cải. Bởi vì cần nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trên lửa lớn khoảng tầm 2 phút là được.
• Lúc này cho thịt bò vào xào cùng, đảo thêm khoảng 30 giây là món ăn đã hoàn thành, trút ra đĩa, rắc thêm xíu hạt tiêu và thưởng thức lúc nóng.
• Thịt bò xào cần nước có hương thơm dễ chịu và thanh hơn so với thịt bò xào cần tây, vị của nó cũng dễ đưa miệng. Thịt bò mềm, đậm đà trong khi cần nước chín giòn và vẫn giữ được màu xanh non đẹp mắt.

Rau cần xào thịt bò