Mách bạn cách làm Dưa xào tóp mỡ thơm ngon đượm vị chuẩn như ngoài hàng

Cách chế biến món Dưa xào tóp mỡ thơm ngon đượm vị chuẩn như ngoài hàng dành cho 4 người ăn chỉ khoảng 40 phút thực hiện cả bước chuẩn bị. Cách làm đơn giản với những công thức cụ thể bên dưới được chúng tôi chia sẻ đầy đủ ở nội dung tiếp theo. Hy vọng với những nội dung được Bếp Nam Anh chia sẻ dưới đây sẽ hữu ích dành cho quý độc giả.

Bí quyết làm món dưa xào tóp mỡ thơm ngon

I. Sự đặc biệt của món dưa xào tóp mỡ

Tóp mỡ mang đặc trưng cho riêng mình là có vị ngậy nên khi thưởng thức cùng dưa chua sẽ làm giảm bớt vị béo, có độ chua, ngậy vừa đủ. Vì vậy nếu làm món dưa xào tóp mỡ thưởng thức cùng cơm nóng có thể đây chính là món ăn chính trong bữa cơm của gia đình bạn mà không tốn quá nhiều thời gian hay các bước làm cầu kỳ.
Để làm được món tóp mỡ xào dưa trước tiên bạn cần làm tóp mỡ trước. Tóp mỡ cũng có thể được dự trữ lâu dài nếu biết bảo quản đúng cách vì vậy bạn có thể làm nhiều tóp mỡ cùng lúc và bảo quản trong hũ thủy tinh hay hũ kín và cất vào tủ lạnh đều được.

II. Chuẩn bị nguyên liệu

   1 kg mỡ lợn (còn phần da)
   1 củ hành tím, 1/2 củ gừng
   2 thìa muối trắng, 1 thìa canh rượu
Ngoài những nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn này thì bạn bạn có thể tham khảo trực tiếp tại website của Bếp Nam Anh các sản phẩm nội thất nhà bếp như bếp từ, lò vi sóng, lò nướng để căn bếp của gia đình thêm tiện nghi hơn.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

III. Chi tiết các bước thực hiện

1. Làm tóp mỡ

  • Làm bằng nồi chiên không dầu:
Làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu là cách nhàn nhất để không bị bắn mỡ hay phải canh chừng liên tục. Cách này giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà không phải dọn rửa nhiều đồ.
Mỡ lợn mua về rửa sạch với muối trắng và rượu để khử mùi hôi. Để ráo rồi thái thành từng miếng hình con chì, nên thái to hơn một chút để khi mỡ teo lại sẽ vừa ăn.
Xếp dàn đều mỡ vào nồi chiên không dầu. Chiên lần 1 ở 160 độ trong khoảng 20 – 30 phút.
Chắt mỡ ra rồi chiên lần 2 ở 180 độ trong 10 phút.
  • Làm bằng chảo:
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi, cho thêm 1 thìa cà phê muối trắng, 1/2 củ gừng đập dập, 2 củ hành tím thái lát.
Khi nước sôi, cho thịt mỡ vào luộc sơ trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo. Thái thành từng miếng hình vuông hoặc hình con chì.
Cho chảo mở lên bếp đun trên lửa vừa, lấy đũa đảo đều liên tục để không tóp mỡ không bị cháy và không bị văng dầu. Đảo đến khi mỡ săn lại thì vớt ra, để nghỉ trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, tiếp tục đảo mỡ với lửa vừa. Đảo liên tục để mỡ ra hết nước và phần bì giòn hơn. Đến khi có độ vàng mong muốn thì tắt bếp, cho 1 tép tỏi đập dập vào để mỡ thơm hơn.
Vớt tóp mỡ ra để ráo hoặc để trên giấy thấm dầu.

2. Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Dưa chua rửa qua với nước rồi vắt nhẹ, để ráo
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.

Các bước chế biến món ăn

3. Xào dưa với tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa mỡ lợn hoặc dầu ăn. Phi thơm hành tím băm rồi cho tóp mỡ vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm cà chua vào xào trên lửa vừa.
Cà chua mềm thì cho dưa chua vào xào trong khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho thêm hành lá và tắt bếp.
Tóp mỡ xào dưa nên ăn khi nóng, có thể ăn kèm với rau sống. Tóp mỡ mềm, ngậy, dai dai, ăn kèm dưa chua có vị chua nhẹ, vị ngọt của cà chua.

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Mách bạn cách làm Nem Hải Sản, món ngon độc lạ đơn giản ai cũng làm được
  ► Công thức làm Cá Trê Om Riềng Mẻ thơm phức, ngon nhức nhối tại nhà
  ► Công thức làm Nộm Rau Muống Tép Riu giòn ngon, đơn giản ai cũng làm được

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999