Mách bạn Làm Mực ống nhồi thịt xốt cà chua chuẩn công thức gia truyền

Món mực ống nhồi thịt sốt cà chua chứa hàm lượng dinh dưỡng cao đặc biệt có hương vị thơm ngon nên thường được nấu trong các buổi tụ họp cuối tuần với bạn bè và gia đình. Món ăn có cách chế biến vô cùng đơn giản đặc biệt không tốn quá nhiều thời gian là bạn đã được thưởng thức một món ăn lạ miệng để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy cùng Bếp Nam Anh chúng tôi khám phá công thức chế biến món ăn này ở nội dung bài viết sau đây.

Các bước thực hiện món mực ống nhồi thịt sốt cà chua

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Mực 500 gr
   Thịt heo xay 200 gr
   Nấm mèo khô 100g
   Cà chua 2 trái
   Hành lá 2 nhánh
   Ngò 2 nhánh
   Ớt 1 trái
   Hành tím 3 củ
   Giấm ăn 1 ít
   Nước mắm 1 muỗng canh
   Dầu ăn 2 muỗng canh
   Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Bên cạnh những nguyên liệu cần được chuẩn bị đầy đủ thì bạn có thể trang bị thêm cho căn bếp nhà mình các món đồ nội thất như máy hút mùi, máy rửa bát, lò nướng để giúp căn bếp thêm hiện đại, tiện lợi và an toàn hơn.

II. Chi tiết các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi được mua về bạn cần tiến hành rửa sạch lưu ý thao tác cần nhẹ nhàng để lấy được túi mực bên trong tránh trường hợp làm vỡ khiến thịt bị đen ảnh hưởng tới thẩm mỹ món ăn. Sau đó cần loại bỏ nội tạng và rút đầu ra khỏi thân tiếp đến ngâm, bóp phần thân mực vào hỗn hợp giấm ăn cùng nước muối loãng sau đó cần rửa sạch lại dưới vòi nước.
Cà chua sau khi mua về cần rửa sạch sau đó băm nhỏ còn hành tím bạn tiến hành lột vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ còn hành lá và ngò bạn loại bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ còn đối với ớt cắt thành từng lát.
Với nấm mèo khi bạn mua về cần ngâm trong nước từ 30-45 phút để phần nấm này nở ra sau đó sử dụng dao để cắt bỏ đi những phần gốc nấm và cắt nấm thành dạng sợi cho vừa ăn.

Chi tiết các bước thực hiện món ăn

2. Ướp nhân thịt

Cho phần thịt xay cùng hỗn hợp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh cà phê hạt nêm cùng nấm mèo băm nhỏ với 2 củ hành tím băm nhỏ vào. Sau đó bạn cần trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu được thấm đều gia vị. 
Để phần nhân thịt được béo và ngon hơn bạn có thể cho thêm bún tàu băm nhỏ kết hợp cùng 1 quả trứng và. Nếu là trứng gà ta thì bạn nên cho 1 quả còn trứng gà công nghiệp chỉ nên cho ½ quả thôi nhé.

3. Nhồi nhân vào mực

Bạn sử dụng muỗng để nhồi phần nhân thịt vào thân thực sau đó sử dụng tăm để cố định lại cho thịt không bị rơi ra bên ngoài.

4. Chiên mực

Trước tiên bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng phần mực đã được nhồi thịt vào chiên với ngọn lửa lớn trong vòng 10 phút sau đó trở đều các mặt, chiên mặt vừa trở thêm khoảng 5 phút nữa đến khi mực được chín đều thì vớt ra.

5. Mực sốt cà chua

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 phần hành tím đã băm nhỏ vào chảo sau đó phi thơm và cho phần cà chua đã băm nhỏ cùng nhân thịt còn dư vào chảo. Xào chín với ngọn lửa trung bình trong khoảng 4 phút sau đó nêm thêm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường vào hỗn hợp này.
Bạn tiến hành đảo đều các gia vị cho hòa quyện vào nhau sau đó hãy nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng và đổ mực vào sau đó sốt cà chua trong khoảng 10 phút để phần mực được thấm đều và tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ngò đã cắt nhỏ và ớt cắt lát vào là hoàn tất món ăn.

6. Thành phẩm

Món mực ống nhồi thịt sốt cà chua khi hoàn tất sẽ có một hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Với phần mực mềm, ngọt nước sốt cà chua đậm đà kết hợp với vị ngon mềm từ thịt băm đảm bảo đây sẽ là một món ăn giàu dinh dưỡng và không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình bạn.

Thành phẩm món ăn

Tham khảo thêm một số món ăn mới lạ tại đây:
  ► Bật mí công thức làm NGAN XÀO LĂN chuẩn vị, ngan mềm vừa tới 
  ► Công thức làm Bò Bóp Thấu thơm mềm đượm vị đưa cơm
  ► Mách bạn cách làm Rau Muống Xào Tỏi giòn ngon như ngoài hàng

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999