Công thức làm Cải Ngọt Xào Thịt Bò ngon như ngoài hàngcả

Cải ngọt xào thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt tự nhiên của cải kết hợp với thịt bò mềm ngọt, đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, Bếp Nam Anh chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết để món ăn này ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn.

Cách làm cải ngọt xào thịt bò chuẩn vị như nhà hàng

I. Nguyên liệu

Để có món cải ngọt xào thịt bò ngon, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: 

•  Thịt bò: 300g (chọn phần thăn bò hoặc bắp bò mềm)

•  Cải ngọt: 1 bó (khoảng 300g)

•  Tỏi: 3-4 tép

•  Hành tím: 1 củ

•  Gừng: 1 nhánh nhỏ

•  Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt 

• 

• Nguyên liệu nấu món cải ngọt xào bò

II. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn:

•  • Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang thớ thịt. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một ít gừng băm nhỏ. Đảo đều tay để bò ngấm gia vị. 

•  • Cải ngọt: Nhặt bỏ lá già, rửa kỹ cải dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát và bụi bẩn. Có thể ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ thuốc trừ sâu cắt sau đó khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).

•  • Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ hoặc đập dập đều được

•  • Gừng: Cạo vỏ, băm nhỏ.

• 

• Nhặt sạch rau cải để có được đĩa rau xào ngon

III. Chi tiết các bước làm cải ngọt xào thịt bò ngon

1. Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, bật to lửa để chảo và dầu nóng sau đó cho ½ chỗ tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới (khoảng 2-3 phút) thì gắp ra đĩa. Lưu ý không xào thịt quá lâu sẽ bị dai.

Thịt bò ướp và xào tái để giữ được độ ngọt tự nhiên

2. Xào cải ngọt

Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, cho cải ngọt vào xào. Nêm thêm một chút muối cho cải nhanh chín và giữ được màu xanh. Xào cải khoảng 2-3 phút đến khi cải chín tới thì cho thịt bò đã xào vào chảo.

Mẹo nhỏ xào rau cải xanh, tươi, đẹp mắt

•  • Nước sôi và muối: Chần sơ rau trong nước sôi có pha chút muối trước khi xào. Cách này giúp rau giữ được màu xanh và giảm thời gian xào, tránh bị nhũn. Sau khi chần, vớt rau ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.

•  • Lửa lớn và nhanh tay: Xào rau với lửa lớn và đảo nhanh tay để rau chín đều và không bị mất màu xanh.

•  • Dầu ăn nóng già: Đảm bảo dầu ăn đã nóng già trước khi cho rau vào xào. Dầu nóng giúp rau nhanh chín và giữ được màu xanh.

•  • Không xào quá lâu: Xào rau vừa chín tới là tắt bếp ngay. Xào quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn, mất chất dinh dưỡng và màu sắc không đẹp.

•  • Một chút đường (tùy chọn): Cho một chút đường vào khi xào rau có thể giúp rau xanh hơn và đậm đà hương vị (lưu ý chỉ một chút xíu).

•  • Chanh hoặc giấm (tùy chọn): Vắt vài giọt chanh hoặc thêm một chút giấm vào khi xào cũng giúp rau giữ màu xanh.

•  • Không đậy nắp khi xào: Đậy nắp khi xào sẽ khiến hơi nước ngưng tụ và làm rau bị nhũn.

3. Hoàn thành

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường (nếu thích ngọt), một chút tiêu. Đảo đều cho thịt bò và cải ngọt ngấm gia vị. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.

Thành phẩm đĩa rau cải xào thịt bò ngon, giàu dinh dưỡng

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cải ngọt xào thịt bò ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Hãy thử làm món này ngay và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé. 

Xem thêm: 

•  ► Công thức làm Chạch Chiên Lá Lốt chuẩn vị gia truyền

•  ► Tổng Hợp Những Món Ngon Từ LƯƠN Dễ Làm Lạ Miệng Đưa Cơm

•  ► Bí Kíp Làm Gà Kho Quế Ngon Chuẩn Công Thức Bếp Trưởng

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999