4 cách chế biến rau muống được chia sẻ từ đầu bếp 5 sao

Cách làm món nộm từ rau muống hay các món xào đang là xu hướng nổi bật hiện nay. Rau muống là một trong những loại rau phổ biến dùng nhiều trong ẩm thực và được ưa chuộng nhất. Do đó, hãy theo chân cùng Bếp Nam Anh chúng tôi thực hiện 4 cách chế biến món nộm rau muống thơm ngon ngay ở bài sau.

Các món từ rau muống cực ngon trong ngày hè

I. Cách làm rau muống luộc

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống.

• Muối biển.

• Bột ngọt.

• Nước.

2. Cách làm

• Rau muống khi mua về cần đem để nhật sạch sau đó ngắt đoạn vừa ăn rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó, sử dụng 2 lít nước để đun sôi lên rồi cho vào để luộc trong lúc luộc nhớ ở vung nồi thì rau sẽ đẹp xanh hơn. Hơn nữa bạn có thể cho thêm một chút muối biển, bột ngọt vào nồi rau sau đó đảo lại vài lần đến khi rau chín tới thì vớt ra.

• 

• Rau muống luộc ai ăn cũng thích

• Rau muống luộc thích hợp để sử dụng với nhiều loại nước chấm đa số người ăn dùng nước tương thay cho nước mắm truyền thống. Tuy nhiên, lựa chọn mắm tỏi vẫn được xem ngon hơn bởi có thể pha thêm đường và ớt chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Hơn nữa, người dân Nam Bộ có thể dùng ăn với kho quẹt chắc chắn sẽ không lãng phí một giây nào.

II. Canh rau muống

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• ​​​​​​​1 bó rau muống.

• ​​​​​​​1kg ngao.

• ​​​​​​​Hạt nêm, bột ngọt.

• ​​​​​​​Chanh hoặc quất.

2. Cách chế biến

• Rau muống sau khi đã được làm sạch cần đem rửa lại với nước rồi vặt làm đôi dài bằng lòng bàn tay. Lưu ý phải vặt rau để không bị mềm và chát điều này đặc biệt quan trọng.

• Ngao sau khi rửa sạch đem luộc cho chín tới rồi tách ruột còn nước gạt lấy phần sạch để nấu canh.

• 

• Canh rau muống nấu ngao

• Cho phần ruột ngao vào nước luộc ngao đã gạn trong để đun sôi và cho thêm nước nếu ít. Sau khi nước ngao đã sôi bạn cho rau muống vào để đảo đều đến khi chín tới thì cho hạt nêm, mì chính vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.

• Rau muống có vị nhạt, thanh mát nên bổ sung thêm chút chanh hoặc quất sẽ có vị chua thanh đặc biệt ngon.

III. Rau muống xào tỏi

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• ​​​​​​​1 bó rau muống.

• ​​​​​​​Tỏi, dầu ăn hoặc mỡ lợn.

• ​​​​​​​Bột nêm, bột ngọt, dầu hào.

2. Cách chế biến

• Rau muống sau khi mua về cần làm sạch, ngắt đoạn vừa ăn, loại bỏ những phần hư lấy phần thân và lá non. Nên ưu tiên chọn rau muống trắng có cọng nhỏ để xào tỏi sẽ rất hợp.

• Đầu tiên cần làm nóng chảo từ sau đó cho thêm dầu, mỡ lợn vào cho đến khi dầu già và nóng đều.

• 

• Rau muống xào tỏi

• Tiếp đến cho tỏi đã được băm nhuyễn phi thơm trong vòng 1 phút thì cho rau muống vào để đảo nhanh trên ngọn lửa to. Khi gần được hãy cho dầu hào, hạt nêm cùng bột ngọt sau đó đảo thật nhanh tay rồi tắt bếp.

• Món rau muống xào tỏi đặc biệt thích hợp thưởng thức khi còn nóng bởi khi để nguội sẽ bớt ngon và màu sắc không còn hấp dẫn như ban đầu nữa.

IV. Rau muống muối chua ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• ​​​​​​​Rau muống nhặt hết phần lá.

• ​​​​​​​Tỏi, hành tím, ớt cay.

• ​​​​​​​Muối, đường, dấm nếp hoặc dấm thanh.

• ​​​​​​​Hũ thủy tinh nhỏ để đựng.

2. Các bước thực hiện

• Rau muống sau khi mua về cần nhặt hết phần lá rồi đem đi ngâm rửa với nước muối pha loãng thêm một lượng dấm để cho phần rong rêu bám bên trên được trôi hết đi.

• Tiếp đến cho thêm giấm trắng vào nước để ngâm cùng trong 1 tiếng giúp rau giòn hơn.

• Sau một tiếng hãy vớt rau muống ra rồi trần qua với nước đã đun sôi.

• 

• Rau muống muối chua ngọt

• Trong khoảng thời gian chờ nước sôi bạn chuẩn bị thêm thau nước đá lạnh rồi trần sơ qua ngả sang màu xanh thì vớt sang thau đá. Rau ở trong thau đá lạnh trong 10 phút cắt khúc vừa ăn lưu ý để rau thật ráo nước trước khi đem đi muối dưa chua.

• Đối với tỏi và hành cần đem đi để cắt thành lát còn ớt giữ lại phần thân ớt còn bỏ phần cuống.

• Tiếp theo bạn sử dụng bếp từ đun sôi nước trắng cho thêm muối, đường để rau có vị chua bạn cho thêm giấm lưu ý nên để nước sôi khoảng 5 phút mới cho giấm để bớt mùi.

• Để hỗn hợp giấm, đường và muối nguội khoảng 40 độ C sau đó cho tỏi, hành ớt vào dậy mùi thơm cuối cùng xếp rau vào hũ thủy tinh đổ hỗn hợp vào đậy nắp và để trong 3 ngày có thể ăn.

Tham khảo thêm những công thức bất bại khác ngay tại đây:

► Đùi gà rán xốt chanh leo cực dễ làm theo hướng dẫn từ chuyên gia

► Cà bát dầm tỏi ớt món mới độc lạ ai cũng làm được

► Cá nục kho cà chua cách chế biến đơn giản, thưởng thức siêu ngon

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999