Khoai môn bọc thác lác chiên vàng một món ăn đặc biệt khó cưỡng

Khoai môn bọc thác lác chiên là sự kết hợp của vỏ khoai môn giòn rụm, nhân cá thác lác dai ngọt kết hợp với vị béo nhẹ của tôm và hương thơm của hành tỏi phi. Món ăn này không chỉ lạ miệng và mắt mà còn cực kỳ hợp với các bàn tiệc nhỏ. Ngay trong phần chia sẻ dưới đây, Bếp Nam Anh sẽ chỉ cho các bạn cách làm món ăn này siêu đơn giản. Cùng tham khảo ngay nhé.  

Công thức làm khoai môn bọc cá thác lác siêu ngon

I. Các nguyên liệu cần

Khoai môn bọc thác lác chiên muốn ngon và tròn vị nhất các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: 

•  Cá thác lác: 300gr

•  Tôm lớt: 300gr

•  Khoai môn: 400gr

•  ​​​​​​​Ớt sừng: 1 quả

•  ​​​​​​​Hành hoa: 30gr
   ​​​​​​​Hành khô: 30gr

•  ​​​​​​​Tỏi khô: 30gr

•  ​​​​​​​Các gia vị truyền thống: đường, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn 

•  ​​​​​​​Rau ăn trang trí: Xà lách, rau mùi, dưa chuột, cà chua

Các nguyên liệu này cần chọn lựa kỹ càng, nên chọn đồ tươi ở các chợ lớn hoặc trong siêu thị để đảm bảo về chất lượng. Phần thịt tôm sẽ được trộn cùng với cá thác lác để chả cá mềm, không bị khô khi chiên.  

Các nguyên liệu làm món khoai môn bọc siêu ngon

II. Cách làm chi tiết

Ngay khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên các bạn đã có thể bắt tay vào làm ngay món khoai môn bọc thác lác chiên vàng theo các bước như sau:  

1. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi 

• Cá thác lác và tôm trộn đều, giã dẻo bằng chày hoặc xay nhuyễn bằng máy.

• Hành khô, tỏi, ớt sừng băm nhỏ, nhuyễn để khi trộn với chả cá sẽ ngon, thơm, đều vị hơn. 

• Hành hoa rửa sạch, dập dập phần đầu hành màu trắng sau đó cắt nhỏ.

2. Trộn nhân

• Cho cá thác lác, tôm đã giã nhuyễn vào tô lớn. Thêm hành, tỏi, ớt sau đó nêm ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe đường, sau đó trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh.

• Sau đó bạn sẽ đeo găng tay và quật dẻo phần nhân thịt để phần chả dẻo dai hơn khi ăn. 

• Bạn sẽ để phần nhân ngấm gia vị trong khoảng 10 phút, bảo quản trong tủ lạnh, khi đó chả cá làm sẽ đượm vị hơn. 

3. Nặn và bọc khoai môn

• Lấy một ít khoai môn thái sợi, dàn mỏng trên lòng bàn tay.

• Cho nhân cá thác lác vào giữa rồi bọc lại, vo tròn vừa ăn.Lưu ý nắm nhẹ để phần khoai dính đều phần nhân chả. 

• bạn sẽ bóc khoai môn lần lượt cho đến khi hết phần nhân đang có. 

Mẹo nhỏ: Bạn có thể lăn nhẹ viên khoai qua lớp bột chiên giòn để khi chiên vỏ ngoài giòn hơn.

Nặn đều tay để viên khoa môn đẹp mắt

4. Chiên khoai môn bọc cá thác lác

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng chống dính tốt để phần chả không bị dính sát chảo. 
• Cho từng viên khoai môn vào chiên ngập dầu, lửa vừa.
• Chiên đến khi viên khoai vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để chiên chả cá. Trước khi chiên cần làm nóng nồi trong 3-5 phút. Tiếp đó xếp các viên khoai môn bọc cá thác lác vào giỏ nồi, không xếp chồng để đảm bảo lưu thông khí nóng đều. Bạn sẽ chiên chả cá ở 160°C trong 10 phút. Sau đó trở mặt, tăng nhiệt lên 180–190°C và chiên thêm 8–10 phút.

5. Trình bày và thưởng thức

• Xếp khoai môn bọc cá thác lác chiên ra đĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua và rau mùi.

• Món này ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều rất hợp – giòn bên ngoài, ngọt dai bên trong, cực kỳ đưa cơm. 

Trình bày và thưởng thức món ăn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món khoai môn bọc cá thác lác chiên vàng ruộm, thơm phức, giòn ngoài – dai ngọt bên trong. Đây là món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Vào bếp ngay hôm nay cùng Bếp Nam Anh và trổ tài làm món khoai môn bọc cá thác lác chiên nhé – đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc.

Tham khảo thêm cách làm các món ăn gia đình khác: 

• ► Công thức làm Chạch Chiên Lá Lốt chuẩn vị gia truyền

• ► Tổng Hợp Những Món Ngon Từ LƯƠN Dễ Làm Lạ Miệng Đưa Cơm

• ► Bí Kíp Làm Gà Kho Quế Ngon Chuẩn Công Thức Bếp Trưởng

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999