Cách làm CHẢ NẤM THÌA LÀ, món Chay thanh đạm đượm vị

Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo bạn đã có thể làm được món chả nấm thìa là siêu ngon. Nếu chưa biết hãy tham khảo ngay công thức dưới đây cùng Bếp Nam Anh nhé.

Nội dung tóm tắt

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Trong nhịp sống hiện đại, đôi khi chúng ta muốn “dừng lại” một chút – thưởng thức bữa cơm thanh đạm để cơ thể được nghỉ ngơi. Chả nấm thìa là chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày như thế: nhẹ nhàng, thơm ngọt tự nhiên, lại rất dễ làm. Hãy cùng Bếp Nam Anh tìm hiểu công thức làm món ăn siêu ngon này nhé.

Tặng bạn công thức làm chả nấm thìa là bất bại

I. Nguyên liệu cần

Chả nấm thìa là chay sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Nấm sò: 300gr
Cà rốt: ½ củ
Thìa là: 1 mớ
Ớt sừng: 1 quả
Hành hoa: 30gr
Hành khô: 30gr
Bột chiên giòn không gia vị
Hạt nêm chay, muối tinh, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Các nguyên liệu cần để làm món chả nấm thìa là ngon

II. Các bước làm món chả nấm thìa là

Chả nấm thìa là có các nguyên liệu đơn giản nhưng lại nhiều thao tác làm, cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – bí quyết giữ vị tươi ngon

Nấm: Rửa nhanh dưới vòi nước, không ngâm lâu để tránh hút nước. Dùng dao nhỏ cắt chân, sau đó băm nhuyễn.
Đậu phụ: Dùng khăn sạch ép nhẹ cho ra bớt nước, rồi bóp nhuyễn bằng tay hoặc nĩa.
Thìa là: Rửa sạch, để ráo và thái thật nhỏ.

Bước 2: Xào sơ nấm cho dậy mùi

Đặt chảo chống dính đáy từ Bếp Nam Anh lên bếp điện từ Nam Anh, cho một ít dầu ăn và hành boa rô phi vàng để dậy mùi.
Cho nấm vào xào nhẹ tay ở lửa vừa trong 3–4 phút cho ra bớt nước, đến khi nấm săn lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Chảo chống dính của Bếp Nam Anh giúp nấm không bị dính đáy, không cháy xém, đồng thời giữ được mùi thơm tự nhiên của nấm.

Món ăn rất thích hợp ăn trong mùa lạnh

Bước 3: Trộn hỗn hợp chả

Cho nấm đã xào vào bát, đậu phụ bóp nhuyễn, thìa là, bột năng và gia vị chay vào.
Dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại, có thể nắm được thành khối.
Nếu thấy quá khô, thêm 1 thìa nhỏ nước hoặc dầu ăn; nếu quá ướt, rắc thêm ít bột năng.

Mẹo của đầu bếp: Dùng muỗng gỗ hoặc phới silicon để trộn nhẹ tay, tránh làm đậu phụ bị nát vụn, giúp chả mềm và kết dính hơn.

Bước 4: Nặn chả – Tạo hình đẹp mắt

Dùng muỗng hoặc tay (đeo găng) nặn hỗn hợp thành những miếng tròn nhỏ, dẹt vừa phải.
Đặt lên khay chống dính Bếp Nam Anh hoặc giấy nến để chả không bị dính khi chiên.
Bạn có thể dùng khuôn ép chả mini để tạo hình đồng đều – vừa đẹp mắt vừa chuyên nghiệp.

Bước 5: Chiên hoặc hấp chả nấm – chọn cách phù hợp khẩu vị

Cách 1: Chiên giòn vàng – đậm vị, thơm nức mũi

Làm nóng chảo chống dính sâu lòng, cho dầu ngập ½ mặt chảo.
Khi dầu sôi (khoảng 160–170°C), hạ nhỏ lửa bếp từ sau đó cho từng miếng chả vào chiên.
Chiên vàng đều hai mặt trong 5–6 phút, vớt ra để ráo dầu.

Cách 2: Hấp mềm – tốt cho sức khỏe

Xếp chả vào xửng hấp, nồi hấp inox 3 tầng, hấp khoảng 10–12 phút là chín.
Chả hấp giữ được độ ẩm tự nhiên, mềm nhẹ và rất hợp với người ăn eat-clean hoặc giảm dầu mỡ.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Cho chả ra đĩa sứ trắng, rắc thêm ít tiêu xay và vài lá thìa là trang trí.
Món chả nấm thìa là ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm chay tỏi ớt, tương ớt, hoặc sốt mayonnaise chay.
Thành phẩm món ăn đẹp mắt

III. Bí quyết giúp chả nấm thìa là “chuẩn vị nhà hàng”

Chọn nấm tươi – nấm hương tươi hoặc nấm rơm sẽ cho vị ngọt hơn nấm khô.
Không cho quá nhiều bột năng, chỉ vừa đủ để kết dính, giúp chả vẫn mềm tự nhiên.
Kiểm soát nhiệt độ chiên bằng bếp từ Nam Anh, tránh làm cháy lớp ngoài mà trong chưa chín.
Sử dụng dụng cụ nấu chất lượng: Dao sắc, chảo chống dính tốt, nồi inox bền sẽ giúp món chả hoàn hảo cả về hương và sắc.

Như vậy chỉ với chút tỉ mỉ là bạn đã có thể hoàn thiện được món chả nấm thìa là cực ngon, béo ngậy tròn vị. Hy vọng đây sẽ là một món ăn ngon xuất hiện trong mâm cơm nhà bạn trong thời gian sắp tới. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé.

Món ăn gia đình ngon dễ làm có thể bạn chưa biết