Liên hệ tư vấn + đặt hàng: Miền Bắc 09771 09773 - Miền Trung: 0901.965.455 - Miền Nam: 0963.928.599

Sườn Xào Chua Ngọt bí quyết làm đơn giản từ đầu bếp nhà hàng

  Tham khảo hướng dẫn của Bếp Nam Anh về cách làm sườn xào chua ngọt siêu ngon. Cùng chúng tôi khám phá công thức qua nội dung bài viết được chia sẻ ngay dưới đây.

Nội dung tóm tắt

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, sườn xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ cũ. Món ăn ấy là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh, ngọt dịu, mặn mà và béo ngậy – khiến ai nếm thử một lần cũng khó lòng quên được. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của Bếp Nam Anh về cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị, thơm ngon như ngoài quán, để bạn có thể trổ tài ngay trong căn bếp ấm cúng của mình.

Công thức làm sườn xào chua ngọt

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  •   Sườn non: 500g (chọn loại sườn có chút nạc, chút mỡ để khi chiên không bị khô)

  •   Hành, tỏi: băm nhỏ

  •   Ớt chuông: 1 quả xanh, 1 quả đỏ (tăng màu sắc và vị ngọt tự nhiên)

  •  ​​​​​​​ Cà chua: 2 quả chín

  •  ​​​​​​​ Giấm gạo: 2 thìa canh

  •  ​​​​​​​ Đường: 2 thìa canh

  •  ​​​​​​​ Nước mắm ngon: 1,5 thìa canh

  •  ​​​​​​​ Muối, tiêu, dầu ăn: vừa đủ

  •  ​​​​​​​ Hành lá, vừng rang: để trang trí

  • Các nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

II. Các bước làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế sườn non

Trước tiên, bạn rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào trụng qua trong khoảng 3 phút để làm sạch bọt và giúp thịt săn lại. Khi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Chiên sơ sườn cho vàng giòn

Đặt nồi từ lên bếp từ, cho một lượng dầu ăn vừa đủ và bật nhiệt độ trung bình để dầu nóng đều. Nhờ khả năng làm nóng nhanh và kiểm soát nhiệt chính xác của bếp từ, bạn sẽ dễ dàng chiên sườn mà không lo bị cháy khét. Khi dầu đã sôi, cho từng miếng sườn vào chiên đến khi vàng đều các mặt, rồi vớt ra để ráo dầu. Ngoài ra, để giúp căn bếp luôn sạch sẽ, thoáng mát bạn có thể lắp đặt thêm máy hút mùi để nó phát huy tác dụng.

Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt

Đây là “linh hồn” của món ăn. Trong một bát nhỏ, bạn pha hỗn hợp gồm:

  • 2 thìa đường

  • 2 thìa giấm gạo

  • 1,5 thìa nước mắm

  • 3 thìa nước lọc

  • Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể thêm một chút tương cà để tạo màu và vị chua nhẹ nhàng hơn.

  • Sườn xào chua ngọt là món ăn ai cũng mê

Bước 4: Xào sườn với nước sốt

Bật bếp từ lại, cho một chút dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua vào xào cho mềm và tiết ra màu đỏ tự nhiên. Tiếp theo, cho sườn đã chiên vào, đảo đều để thịt thấm vị. Rưới hỗn hợp nước sốt đã pha vào, hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 10 phút cho nước sệt lại, bám đều quanh miếng sườn.

Lúc này, bạn cho thêm ớt chuông vào đảo nhanh tay trong 1–2 phút, giữ cho rau vẫn giòn và tươi. Khi nước sốt đã keo lại, miếng sườn bóng mướt và dậy hương thơm quyến rũ, tắt bếp là vừa.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Gắp sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, rắc thêm vừng rang và hành lá thái nhỏ. Món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn sẽ có màu đỏ nâu óng ả, vị chua nhẹ, ngọt thanh và mặn hài hòa. Khi cắn vào, lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm và thơm, hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn – một cảm giác vô cùng kích thích vị giác.

Thành phẩm đĩa sườn xào chua ngọt bắt mắt

Tham khảo thêm một số bí quyết làm món ngon khác tại đây:

 ► Khoai môn bọc thác lác chiên vàng một món ăn đặc biệt khó cưỡng

 Hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô cá sặc siêu dễ

 Tham khảo bí quyết làm chả cá xào hành nấm đơn giản

 

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí Tin báo chí
 
Hotline

Copyright © 2026 Công Ty Cổ Phần Thương Mại Nội Thất Nam Anh

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0315000860, Cấp ngày 19-04-2018 bởi Chi cục Thuế Quận 11

Địa chỉ đăng ký trụ sở chính: 522 Lạc Long Quân, Phường 5, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Bếp từ,   Bếp từ âm,   Bếp điện từ,   Máy hút mùi,   Bồn tắm,   Bồn tắm massage,   Bồn tắm nằm,   Máy hút mùi, Máy rửa bát,   Máy sấy bát,   Bếp hồng ngoại,   Phòng xông hơi
Chat hỗ trợ
Chat ngay