Cách làm miến xào lòng gà không bị dính ngon nhức nhối

Bếp Nam Anh là đơn vị uy tín với hơn 20 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Chúng tôi cam kết mang đến những món đồ nội thất nhà bếp như bếp từ, bếp điện từ, máy hút mùi, máy rửa bát, lò vi sóng,... cao cấp. Hiện nay Bếp Nam Anh còn có những chuyên gia về ẩm thực giúp hỗ trợ khách hàng mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món miến xào lòng gà không bị dính thơm ngon qua bài viết dưới đây.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

- Miến khô gồm 150gr.
- Lòng gà 2 cỗ.
- Hành tây ½ củ.
- Giá đỗ 150gr.
- Cà rốt ½ củ.
- 1 bát hành phi.
- 100gr nước dùng gà.
- Trứng gà 2 quả.
- Mộc nhĩ 30gr.
- Nấm hương 30gr.
- Hành khô 20gr.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây cắt 2 đầu bổ dạng cau mỏng để khi xào nhanh chín và ngon hơn kích thước khoảng 0,3-0,5cm. Khi bổ xong cho ra đĩa sử dụng tay tách ra để ra đĩa trước khi sử dụng.

  • Cà sốt thái dạng chân hương còn hành khô thái thành lát mỏng để xào, nấm hương lạt đôi những miếng dày và thái thành dạng chỉ cho dài, nếu cái nào dày quá thì lát thành 3 cho mỏng thành sợi cắt thành chỉ. Nấm lạm ra khi chế biến mới đẹp mắt và tạo hứng thú hơn khi thưởng thức.

  • Ớt sừng bỏ hạt thái thành từng sợi để lát cho vào món miến xào lòng gà.

  • Rau răm thái rối khoảng 1cm để tạo hương vị thơm ngon hơn cho món miến xào lòng gà.

  • Khi nước đã sôi cho thêm 10gr gừng và 1 thìa cà phê muối tinh để chần gan và tiết trước, còn lòng mề cần sơ chế sạch trước bằng cách bóp muối nhiều lần cho sạch nhớt và cạo phần phía trong của mề.

  • Mề khía để tạo thành hình hoa sau đó thả trực tiếp vào nồi nước gừng đang sôi, khi chần xong vớt ra rửa sạch.

  • Khi lòng mề đã được rửa sạch đối với gan sẽ thái dày miếng độ dày từ 0,5-0,7cm. Mề thái ngang miếng mề.

  • Khi đã thái xong tiến hành ướp gia vị cho 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, sau đó tiến hành đảo đều hỗn hợp lên và ướp trong vòng 10 phút.

  • Sử dụng 2 quả trứng gà đánh tan lên. Sau đó sử dụng 100gr nước dùng gà để hòa vào 2 quả trứng đã đánh tan, cho thêm 1 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm ngon cho món ăn thêm đậm đà. Tiếp đó cho thêm 2 thìa canh dầu ăn để khi xào miến được tơi và không bị vón cục đảo đều để có hỗn hợp để xào miến.

Sơ chế nguyên liệu chế biến món ăn

III. Các bước thực hiện

  • Tiến hành xào lòng mề cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo phi thơm hành đến khi vàng khi hành đã vàng cho lòng mề vào để xào to lửa đảo nhanh tay sau đó cho lòng mề đã chín tới ra bát.

  • Tiến hành xào miến cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn cho 150gr miến vào đảo đều và chan một chút nước pha trước đó vào mục đích khi xào cho sợi miến ngấm gia vị và chín miến từ từ và không bị lại sợi khi đã nguội.

  • Khi đã ráo sợi miến cho trứng vào để đảo tiếp lưu ý vẫn tiếp tục xào to lửa và xào thật săn sợi miến khi miến đã chín cho ra đĩa.

  • Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi thơm nốt phần hành khô còn lại khi hành đã vàng cho tiếp hành tây vào để xào và đảo to lửa sau đó cho thêm cà rốt và hành tây để xào cùng thật to lửa, nêm một chút hạt nêm và mì chính.

  • Cho thêm 150gr giá sau đó cho nấm hương mộc nhĩ và ớt vào luôn khi rau chín tới.

  • Cho hết phần lòng mề đã xào qua trước đó cho hết phần rau răm vào và đảo đều tắt bếp và cho ra đĩa luôn.

Các  bước thực hiện món ăn

IV. Trưng bày món ăn

Cho hết những nguyên liệu đã xào ra đĩa, rắc thêm hành khô và một vài lát rau răm để món ăn thêm thơm ngon và bắt mắt hơn.
Món miến xào lòng gà không bị dính ngon, chế biến cực đơn giản tuy nhiên lại mang đến thành phẩm vô cùng hấp dẫn. Từng sợi miến dai dai hòa quyện cùng lòng gà dai giòn sần sật đậm đà và béo ngậy. Thưởng thức món ăn này khi còn nóng là một điều tuyệt vời dành cho các thành viên trong gia đình bạn.
Tham khảo thêm một số món ăn thơm ngon, bổ dưỡng khác sau đây:
  ► Bí kíp làm Sung Muối  Xổi Chua Ngọt để lâu lại không bị thâm
  ► Bí kíp làm THỊT HEO RÁN SỐT CHUA NGỌT ngon nhức nhối 
  ► Cách làm Thịt Bò Xào Hoa Thiên Lý đơn giản hấp dẫn

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999