Bí kíp làm thịt lợn ram mặn thơm ngon nức mũi đưa cơm

Tham khảo bí quyết làm món thịt lợn ram mặn thơm ngon nức mũi và đưa cơm qua những hướng dẫn chi tiết của Bếp Nam Anh ở bài viết cụ thể dưới đây.

Nội dung tóm tắt

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Thịt ram được chế biến từ sườn cốt lết thơm mềm và thấm đẫm gia vị sẽ là gợi ý hoàn hảo giúp bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn. Món thịt lợn ram mặn thơm ngon nức mũi và đưa cơm cách làm như thế nào để thơm ngon, đậm vị sẽ được chia sẻ qua bài viết dưới đây của Bếp Nam Anh. Hãy cùng bếp trưởng của Bếp Nam Anh vào bếp và thực hiện ngay món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này bạn nhé.

Thịt lợn ram

Tham khảo bí quyết làm món thịt lợn ram mặn thơm ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị thịt nạc vai đầu thăn khoảng 800gr.
30gr hành hoa và rau mùi, ớt sừng để trang trí món ăn.
Nước cốt hành, nước cốt tỏi, nước hàng hoặc nước màu, dầu ăn, các gia vị thông thường khác bao gồm hạt nêm, nước mắm, bột canh, đường, mì chính.
Sử dụng bếp từ để chế biến món ăn đồng thời đảm bảo độ an toàn trong suốt quá trình chế biến món ăn thơm ngon và đưa cơm này.

II. Sơ chế nguyên liệu

• 30gr hành hoa với phần củ trắng cắt lấy phần củ có độ dài khoảng 12cm, phần hành còn lại tiến hành thái nhỏ với kích thước khoảng 0,5cm sau đó cho ra đĩa.

• Rau mùi để nguyên để trang trí bên trên của món thịt ram thêm bắt mắt hơn.

• Ớt sừng thái lát chéo bỏ hạt để bày đĩa cho món ăn thêm nhiều màu sắc hơn.

• Thịt nạc vai mua về rửa qua với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần và tiến hành cắt thái. Thịt nạc vai lạng mỏng khoảng 0,5cm sau đó sử dụng sống dao để dần miếng thịt cho mềm.

• Phần đầu thăn cắt mở vở để miếng thịt mỏng khoảng 0,5cm và dài tiếp tục dùng sống dao đập dẹp hai mặt tạo ra cách chế biến riêng của món ăn. Đối với thịt lợn không cần dần kỹ như thịt bò mà chỉ cần dần vừa tới món ăn.

• Tiến hành tẩm ướp thịt sử dụng nửa thì cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu bột, 1 thìa cà phê đường, sau đó đảo đều phần gia vị khô này lên trước mới đến phần gia vị ướt.

• Với 800gr thịt thì ướp với 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước tỏi ép, 2 thìa canh nước hành khô, sau đó tiếp tục trộn đều để thịt ngấm thêm các gia vị để ngâm thịt khoảng 30 phút đến 60 phút.

• Để khô chảo, cho 3 thìa canh dầu ăn sau đó láng chảo tiếp tục cho thêm 1 thìa canh bã hành băm trước đó, 1 thìa canh bã tỏi băm trước đó sau đó tiến hành phi vàng lên.

• Khi hành tỏi đã vàng đều thì cho thêm vào chảo 200ml nước đun sôi lên cho thơm chỉ đun từ 3-5 phút sau đó lọc bỏ bã và giữ lại phần nước 200ml nước đã lọc nêm với ¾ muôi đường, tiếp đó pha ¾ muỗng nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu bột, 1 thìa cà phê nước hàng hay nước màu hòa đều hỗn hợp nước này ra để tan đều.

Thịt lợn ram mặn

Sơ chế nguyên liệu chế biến món ăn

III. Các bước thực hiện

• Cho dầu ăn láng chảo sau đó láng chảo để rán thịt. Thả thịt vào để rán sau đó vàng hai mặt là hoàn thiện. Khi miếng thịt đã se lại thì lật mặt sau để rán tiếp.

• Khi thịt đã vàng 2 mặt thì chắt bớt phần mỡ ra sau đó chan toàn bộ phần nước ram vào thịt đã được rán sơ qua trước đó.

• Bắt đầu ram to lửa khi thịt đã quẹo và nước sốt sánh lại khi nước ram sánh lại thì thêm phần đầu hành đã cắt trước đó vào, hành chần qua cho ra đĩa.

• Tắt bếp và cho thịt ra đĩa sau đó trang trí để tạo nên sức hấp dẫn hơn cho món ăn này.

Thưởng thức món thịt lợn ram mặn dùng với cơm trắng nóng, trứng ốp la và mỡ hành tương tự như hình thức ăn cơm tấm. So ra cách chế biến món ăn này khá đơn giản và không phức tạp như những món ăn khác. Vậy nên chị em nội trợ hãy vào bếp chế biến cùng Bếp Nam Anh ngay hôm nay để cả gia đình được thưởng thức một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon nức mũi nhé.

Thịt lợn ram mặn