Bí kíp làm món THỊT LỢN RÁN vàng giòn không cháy, đưa cơm

Món thịt lợn rán là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và món ăn này thường thấy trong thực đơn của mỗi gia đình. Tuy nhiên làm cách nào để có được một món ăn ngon, chọn vị vẫn là thắc mắc của nhiều chị em nội trợ. Để làm được món ăn này ngon, hấp dẫn thì chắc chắn bạn nên tham khảo những chia sẻ trong bài viết dưới đây của Bếp Nam Anh.

Cách làm món thịt lợn rán

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Thịt ba chỉ ngon, tươi còn cả bì sạch cần chuẩn bị 400g.
   3 củ sả.
   1 gói ngũ vị hương.
   10 lá mắc mật tươi.
   Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành khô, ớt, dầu ăn.
Bên cạnh các nguyên liệu cần chuẩn bị bạn cần chuẩn bị thêm chảo chống dính cho bếp từ, máy hút mùi hoặc lò vi sóng hay lò nướng để chế biến món ăn này được tiện lợi hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món ăn

II. Chi tiết các bước thực hiện

  • Bước 1: Thịt ba chỉ nên chọn loại thịt đảm bảo độ tươi ngon, thịt lợn mới được mổ để đảm bảo hương vị ngon và ngọt nhất cho món ăn. Sau khi mua thịt về bạn cần đem rửa thật sạch, cắt thành từng thớ với chiều rộng bì 4cm sau đó cho vào nước sôi trần qua để phần bì tái lại. Tiếp đến hãy sử dụng xiên chọc nhiều nốt trên bì để khi rán bì sẽ được giòn hơn.

  • Bước 2: Ướp thịt lợn cùng gia vị bạn chỏ sả và lá móc mật chia thành 2 phần gồm 1 phần thái nhỏ còn phần còn lại đem đi giã nát và lưu ý càng giã nhỏ càng tốt. Ướp thịt cùng hạt nêm, sả và lá móc mật đã được giã nát trước đó cùng phần sả và lá móc mật thái nhỏ. Tiếp đến bạn cho thêm một chút nước mắm, dầu ăn, ngũ vị hương, ớt, hành đập dập ướp khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.

  • Bước 3 cần bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn, bật bếp đến khi dầu nóng già và lưu ý lượng dầu cần ngập miếng thịt. Sau đó để lửa nhỏ cho dần từng miếng thịt vào chảo đến khi ngả vàng thì lật mặt khác lưu ý không để lửa lớn sẽ làm cháy thịt mà bên trong vẫn chưa chín đều. Trong quá trình rán bì sẽ bị nổ hoặc dầu ăn bắn ra ngoài nên bạn hãy sử dụng một chiếc vung đậy lại tránh bị bỏng.

Các bước thực hiện

Khi thịt lợn đã chín được vàng đều và giòn bì thì bạn có thể tắt bếp và gắp miếng thịt ra ngoài cho nhanh nguội có thể sử dụng giấy thấm để giảm bớt lượng dầu ăn. Cuối cùng có thể thái miếng thịt ra sau đó trưng bày ra đãi để thưởng thức và chấm cùng nước mắm tỏi ớt ăn cùng rau sống sẽ vô cùng hấp dẫn đó nhé.

Mùi thơm hấp dẫn của món ăn đến từ ngũ vị hương kết hợp với màu sắc vàng óng của thịt rán trông vô cùng đã mắt. Không chỉ dừng lại ở đó miếng thịt rán có lớp bì, lớp thịt bao ngoài giòn tan bên trong có vị ngọt và mọng nước. Sả và lá mắc mật cũng góp phần đáng kể tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn và thưởng thức cùng cơm hoặc bún trắng đều rất hợp. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt lợn rán vàng giòn mà Bếp Nam Anh chia sẻ bên trên nhé.
Tham khảo thêm một số món ngon khác từ thịt lợn sau đây:
► Cách làm THỊT RANG CHÁY CẠNH chuẩn hàng, đưa cơm 
► Bí kíp làm THỊT THĂN LỢN TẨM BỘT MÌ CÀ chuẩn hàng, thơm ngon không béo
► Bí kíp làm BA CHỈ RANG SẢ ỚT ngon như nhà hàng, thịt vàng đẹp

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999