Bí kíp làm CANH MĂNG TƯƠI NẤU CỔ CÁNH VỊT chuẩn nhất, đơn giản quá

Những ngày trời trở lạnh nếu được thưởng thức một món canh nóng hổi thì vô cùng tuyệt vời phải không nào. Hôm nay hãy cùng Bếp Nam Anh giới thiệu đến bạn cách làm món canh măng tươi nấu cổ cánh vịt ăn cùng bún vô cùng thơm ngon, khó cưỡng chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé.

Cách nấu canh măng tươi với thịt vịt

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   ½ con vịt.
   Bún tươi 500g.
   Măng tươi 400g.
   Gừng 2 củ.
   1 ít rau húng quế.
   1 ít rau ngò rí và lá hành.
   1 củ hành tây.
   2 củ hành tím.
   1 muỗng cà phê hành phi.
   3 muỗng canh dầu ăn.
   Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

II. Cách chọn nguyên liệu

  • Cách chọn măng: Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn loại có búp to, tròn đều và phần bẹ măng bên ngoài có màu đen và lông cứng. Đối với măng đã được lột bẹ bạn nên chọn măng có hình thô, đốt măng cách đều nhau. Quan sát bằng mắt thường sẽ thấy măng có vỏ mỏng, giòn và nhiều nước thì nên chọn mua khi nấu sẽ có mùi thơm chua nhẹ đặc trưng. Không nên chọn mua những loại măng có màu sắc quá trắng hoặc vàng nâu và ngửi mùi khó chịu hoặc bị mềm nhũn.

  • Cách chọn cổ cánh vịt nên chọn loại vịt xiêm thường béo, thơm và dễ làm sạch lông. Nên mua thịt vịt tươi sống đủ tháng khi ăn sẽ ngọt thịt và thơm ngậy hơn bạn nhé.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế thịt vịt: Thịt sau khi được mua về sẽ làm sạch với nước dùng dao để chặt vịt thành các miếng nhỏ và rửa sạch lại một lần nữa. Để khử mùi hôi của vịt bạn dùng một củ gừng lớn vắt lấy nước sau đó chà xát với thịt vịt và rửa sạch với nước. Ướp thịt với hạt nêm, muối, bột ngọt để trong 10 phút cho thấm đều gia vị.

  • Măng tươi khi mua về lột bỏ phần măng già lấy phần măng trắng và non bên trong thái thành miếng mỏng khoảng 1 ngón tay. Ngâm với nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc, luộc khoảng 10 phút và rửa lại.

  • Hành lá húng quế và ngò rửa sạch đối với ngò cần cắt nhỏ cùng hành lá. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch 1 củ thái múi cau còn 1 củ cắt nhỏ đối với hành tây nướng sơ trên bếp ga hoặc bếp điện từ.

III. Các bước thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, bật lửa nhỏ khi dầu sôi thì bỏ vào đảo đều tay từ 5-7 phút để phần thịt vịt săn đều và ngả vàng. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể xào thịt vịt và đun sôi nồi nước khoảng 1 lít để khi xào xong thì đổ thịt vào.

  • Khi nước sôi lăn tăn bạn cho hành tây đã nướng trước đó thái thành hình múi cau để nước trong và không có mùi hôi. Khi hỗn hợp nước sôi cho ngò và phần măng đã sơ chế trước đó vào đun sôi khoảng 10 phút thì cho thêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và nêm nếm lại. Tiếp tục đun khoảng 5 phút khi thịt thật chín thì tắt bếp và cho hết số ngò đã cắt cùng hành phi vào. Múc nước canh vào bát bún tươi đã chuẩn bị sẵn sau đó thêm măng tươi và thịt vịt lên trên và rau húng quế để thưởng thức.

Các bước thực hiện

Bài viết này Bếp Nam Anh đã chia sẻ cách chế biến món Canh Măng Tươi Nấu Cổ Cánh Vịt. Nếu bạn muốn tham khảo thêm một số thực đơn khác có thể truy cập website hoặc đặt mua một số đồ nội thất nhà bếp như bếp từ, máy hút mùi, máy rửa bát,... để được hưởng nhiều ưu đãi.
Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Cách làm THỊT RANG CHÁY CẠNH chuẩn hàng, đưa cơm 
  ► Bí kíp làm THỊT THĂN LỢN TẨM BỘT MÌ CÀ chuẩn hàng, thơm ngon không béo
  ► Bí kíp làm VỊT NẤU DỨA mặn ngọt, thơm ngon khó cưỡng

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999