Bí kíp làm XÚP GÀ (Súp gà) chuẩn vị, chuẩn công thức đầu bếp

Súp gà là một trong những món ăn khai vị quen thuộc trong hầu hết các bữa tiệc nhà hàng. Món súp gà rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa đồng thời có cách nấu cũng không hề phức tạp. Vì vậy hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bếp Nam Anh để cùng vào bếp thực hiện nấu món súp từ gà siêu hấp dẫn, thơm như ngoài hàng bạn nhé.

Hướng dẫn cách làm súp gà

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Thịt gà 200g (lựa phần đùi và phần thịt nạc)
   Bắp vàng 1/2 trái
   Nấm kim châm 200 gr
   Nấm hương 100g
   Rau mùi 2 nhánh
   Bột năng 2 muỗng canh
   Nước mắm 1 muỗng canh
   Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Những dụng cụ cần chuẩn bị để nấu món súp gà nói riêng và giúp cho căn bếp của gia đình bạn thêm đầy đủ và quá trình nấu nướng thêm tiện lợi hơn. Bạn có thể đặt mua bếp từ, máy rửa bát, máy hút mùi chính hãng tại Bếp Nam Anh để được hưởng nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn.

II. Chọn nguyên liệu chế biến

1. Cách chọn thịt gà

Đối với gà làm sẵn, bạn nên chọn gà ta da có màu vàng nhạt, thịt gà săn chắc, dùng tay chạm vào gà có độ đàn hồi tốt.
Ngoài ra, bạn không nên mua thịt gà có mùi hôi, chảy nhớt, khi chạm vào thấy thịt nhão, không có đàn hồi.
Nếu mua gà còn sống thì bạn nên chọn những con có gà lông mượt, mào đỏ tươi, ấn nhẹ vào ức thấy đầy đặn, có độ đàn hồi, không nên chọn những con có mào tím tái, mỏ chảy dịch nhớt, lông không mượt.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

2. Cách chọn ngô chuẩn

Để mua bắp ngon thì bạn nên chọn quả thon dài. Không nên chọn bắp quá non sẽ ít tinh bột và không có độ dẻo còn bắp quá già thì hạt sẽ cứng.
Bạn có thể thử bằng cách lột lớp vỏ phần đầu của bắp, nếu hạt bắp đều, bóng mẩy, nhấn vào hạt thấy mềm vừa phải thì đó là bắp ngon.
Nên chọn mua những trái bắp có lớp vỏ xanh nhạt, không bị sâu mọt, râu còn tươi màu nâu nhạt, không bị sẫm màu nâu đen thì đó là bắp ngon.

III. Cách chế biến súp gà

1. Sơ chế và luộc gà

Thịt gà bạn mua về làm sạch lông còn sót rồi rửa sạch, chà xát với 1 ít muối rồi sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bắc nồi lên bếp với 300ml nước lọc, cho gà vào luộc với lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó lấy gà ra dĩa, để nguội rồi xé nhỏ, nước luộc gà bạn cho ra tô.

2. Sơ chế những nguyên liệu khác

Bắp mua về bạn nhặt bỏ các phần râu, tách hạt rồi tiến hành rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn bắc nồi lên bếp và cho 200ml nước lọc vào nồi rồi cho hạt bắp vào luộc ở lửa lớn khoảng 10 phút.
Khi luộc xong thì bạn lấy phần hạt bắp ra để ráo, phần nước luộc đổ chung vào tô luộc nước gà.
Nấm kim châm mua về bạn cắt bỏ gốc, rửa nhiều lần với nước, xé nhỏ rồi cắt từng khúc khoảng 2 lóng tay. Rau mùi nhặt bỏ lá héo, úa, rửa sạch, để ráo.
Nấm hương bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.

Chi tiết các bước thực hiện

3. Nấu súp gà

  • Bắc nồi lên bếp, cho tô nước luộc gà và ngô vào và đun với lửa lớn. Khi nước đã sôi bạn cho lần lượt nấm hương, nấm kim châm và hạt bắp vào và đảo đều khoảng 2 phút.
  • Pha vào chén (chén ăn cơm) 2 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều cho đến khi bột tan. Sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi, để cho nước không bị vón cục, bạn khuấy đều tay trong vòng 2 - 3 phút.
  • Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, hạ lửa nhỏ và để thêm khoảng 10 phút.
Cuối cùng, cho vào 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay và gà đã xé vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau mùi vào, đảo sơ và tắt bếp là hoàn thành.
Tham khảo một số món ngon khác tại đây:
  ► Bí kíp làm món CƠM RANG DƯƠNG CHÂU giòn thơm đơn giản, ai cũng làm được
  ► Bí kíp làm món GIẤM NGÂM TỎI ỚT chuẩn xông thức, trắng giòn khó cưỡng
  ► Bí kíp làm món CANH CHUA NGAO thanh mát, chuẩn công thức

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999