Mách bạn cách làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc bổ dưỡng, đơn giản tại nhà

Chi tiết các bước làm món Chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng và đơn giản tại nhà sẽ được Bếp Nam Anh chia sẻ đầy đủ ở những nội dung trong bài viết dưới đây.

Nội dung tóm tắt

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999

Món chân giò hầm thuốc bắc không chỉ đơn thuần được xem là một trong những món ăn thông thường mà đây còn là một bài thuốc không những bổ và vừa ngon. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp mà còn rất đơn giản mời bạn cùng Bếp Nam Anh khám phá cách làm qua bài viết dưới đây.

Chân giò hầm thuốc bắc

Bí quyết chế biến món chân giò hầm thuốc bắc

I. Chuẩn bị nguyên liệu

1 cái chân giò
1 gói thuốc bắc
100g nấm đông cô
100g hạt sen
1 quả dừa
Một ít hành lá và rau mùi
Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu
Nguyên liệu để chế biến món ăn này rất dễ để mua bạn có thể đặt mua tại những nơi uy tín hoặc tại các siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay tại Bếp Nam Anh cung cấp đầy đủ các sản phẩm thiết bị nhà bếp cao cấp, an toàn khách hàng có thể tham khảo như bếp từ, máy hút mùi và máy rửa bát.

II. Sơ chế nguyên liệu

Chân giò mua về cạo sạch, rửa với nước và rượu. Tiếp đó, đem nướng vàng đều để khử mùi tanh và tạo cho chân giò có mùi thơm hấp dẫn. Hơn nữa, khi nướng vàng chân giò thì dù bị ninh lâu, lớp da vẫn giữ được vị dai mềm nguyên vẹn mà không bị bở nát.
Sau khi nướng xong, bạn cạo lại chân giò một lần nữa để loại bỏ những phần cháy xém. Tiếp theo, chặt miếng vừa ăn rồi cho cả phần móng và thịt vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó, đem rửa chân giò một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Tiếp đến, cho chân giò vào ướp với hạt nêm, nước mắm và một chút dầu ăn trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Rửa sạch thuốc bắc. Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh và rửa sạch. Hạt sen rửa sạch để ráo.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

Chân giò hầm thuốc bắc

Chi tiết các bước thực hiện món ăn

III. Các bước hầm chân giò

Bắc nồi nước lên bếp với lượng nước hơi nhiều so với lượng ăn một ít. Bởi khi hầm lâu, nước sẽ bay hơi. Cho thuốc bắc vào nồi nước, nấu đến khi sôi.
Khi nước sôi, cho chân giò đã sơ chế và ướp gia vị vào nấu. Sau đó, thêm nước dừa, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi ninh với lửa vừa trong vòng 1 giờ.
Sau đó, cho nấm đông cô và hạt sen vào, tiếp tục nấu đến khi nấm và hạt sen chín thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành món chân giò hầm thuốc bắc.
Múc chân giò hầm thuốc bắc ra bát, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên. Món này ăn kèm cơm hoặc ăn với mì đều hợp. Tranh thủ ăn lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này nhé.

IV. Lưu ý khi chế biến

Bạn nên chọn chân giò đoạn có nhiều gân cho món hầm thuốc bắc sẽ ngon hơn. Bạn có thể chọn chân giò trước vì phần này xương ống nhỏ, nhiều thịt, ít mỡ.
Bạn nên chọn chân giò có phần thịt săn chắc, thớ thịt đều, có bề ngoài tươi và có màu hồng tươi, phần da lẫn thịt vẫn săn chắc. Đừng nên mua loại chân giò bắt đầu phát sinh mùi hôi lạ, chảy nước dịch vàng.
Bạn nên mua nấm đông cô, hạt sen và thuốc bắc tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc các cửa hàng, siêu thị uy tín.
Bạn có thể lựa sẵn phần gói thuốc bắc đã đóng để hầm với chân giò hoặc bốc riêng lẻ từng vị ở siêu thị hoặc các cửa tiệm thuốc bắc. Nếu chọn riêng lẻ, bạn cần chuẩn bị đủ các vị bao gồm: Táo tàu, hoài sơn, cao tử kỳ, hạt sen, kim châm, thục địa, nhãn nhục.

Chân giò hầm thuốc bắc