Bí kíp làm Cá Mòi Rán Giòn chuẩn công thức nhà hàng, ngon khó cưỡng

Cá Mòi Rán Giòn không chỉ bắt mắt bởi màu sắc đẹp mắt mà còn quyến rũ bởi mùi hương nồng nàn đầy lôi cuốn. Bên cạnh đó khi kết hợp chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê. Hãy cùng vào bếp với Bếp Nam Anh chúng tôi để học ngay món ăn đơn giản này nhé.

Cá mòi rán giòn cách thức chế biến vô cùng đơn giản

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Cá mòi 6 con
   Dưa leo 1 trái
   Hành tím 3 củ
   Tỏi 9 tép
   Gừng 50 gr
   Riềng 50 gr
   Sả 1 nhánh
   Ớt 1 trái
   Nước cốt chanh 1 muỗng canh
   Bột ớt 1/2 muỗng canh
   Nước mắm 3.5 muỗng canh
   Tương ớt 1 muỗng canh
   Dầu ăn 200ml
   Nước vo gạo 1 ít
   Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm)
Ngoài những gia vị cơ bản cần được chuẩn bị để chế biến món ăn bạn có thể tham khảo website của Bếp Nam Anh để đặt mua bếp từ, lò vi sóng, lò nướng để căn bếp của gia đình bạn thêm hiện đại và tiện lợi hơn nhé.

II. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Bạn nên lựa chọn những con cá mòi với phần sau có vảy óng ánh và dính chặt vào mình cá. Ưu tiên nên chọn con cá mắt trong suốt, thấy rõ con ngươi và mắt hơi lồi. Không nên chọn mua những con cá mòi khi sờ vào thấy quá mềm hoặc không cảm nhận được độ đàn hồi hay khi ngửi thấy có mùi hôi.

Hướng dẫn chi tiết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

III. Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá mòi sau khi mua về cần được rửa sạch sau đó sử dụng dao để cạo sạch vảy đầu cá và phần ruột cá loại bỏ. Sau đó khứa thêm một vài đường ở 2 bên mặt cá để khi chiên cá dễ chín hơn.
Bên cạnh đó để loại bỏ mùi tanh của cá mòi bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 phút sau đó có thể rửa sạch với nước sạch nhiều lần sau đó vớt ra rổ và để cho ráo nước.

2. Ướp cá

Cho gừng và riềng tiến hành gọt vỏ sau đó rửa sạch và thái cắt nhỏ. Sả lột bỏ phần những nhánh già cắt bỏ lá già và rễ sau đó cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó chẻ làm đôi rồi cắt thành từng lát mỏng.
Cho hành tím cùng ⅔ phần tỏi đã băm gừng và củ riêng cùng ½ phần sả vào cốt để tiến hành giã nhuyễn.
Tiếp đến cho hỗn hợp này vào một chiếc bát tô to đựng cá cho thêm dưa leo cắt nhỏ cùng ½ muỗng canh bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và bột ớt trộn đều sau đó ướp cá trong khoảng 1 giờ để cá ngấm đề gia vị.

3. Chiên cá

Đầu tiên bạn cần bắc chảo lên bếp sau đó cho vào chảo 200ml dầu ăn nhẹ nhàng thả cá mòi vào sau đó chiên giòn cả hai mặt trong khoảng 10 phút. Thường xuyên trở đều hai mặt cá để cá luôn được chín vàng đều đồng thời không bị cháy nhé.
Sau khi đã chiên được khoảng 10 phút phần cá đã được chín vàng bạn gắp cá ra sau đó để vào đĩa cho ráo dầu. 

4. Pha nước chấm

Để làm nước chấm cá được thơm ngon và bắt vị bạn cho phần sả, tỏi còn lại vào một chiếc bát sau đó cho thêm ớt cắt lát, đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, nước cốt chanh. Tiếp đến khuấy đều các gia vị này vào nhau nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

5. Thành phẩm

Món Cá Mòi Rán Giòn thơm ngon, hấp dẫn và đầy quyến rũ. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt cá bên ngoài vàng giòn tuy nhiên không hề bị béo. Khi bạn chấm món ăn này với nước chấm chua ngọt sẽ giúp món cá rán trở nên thơm ngon và đậm đà hơn bao giờ hết.

Thành phẩm của món cá mòi rán giòn

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Gà xào ớt khô hạt điều - Bật mí công thức làm thơm ngon chuẩn vị
  ► Bí Kíp Gỏi bê cà pháo giòn ngon hết nước chấm, ai cũng làm được
  ► Mách bạn Làm Mực ống nhồi thịt xốt cà chua chuẩn công thức gia truyền

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999