Cách làm CHÈ CỐM - thức chè của mùa thu Hà Nội

CHÈ CỐM là một trong những món ăn mang đậm chất mùa thu với mùi thơm thoang thoảng đặc biệt thích hợp thưởng thức trong tiết trời mùa thu Hà Nội. Đặc biệt món ăn này còn sở hữu cách chế biến vô cùng đơn giản, nhanh chóng vì vậy trong bài viết này Bếp Nam Anh chắc chắn sẽ giúp bạn thực hiện món ăn thành công.

Công thức làm chè cốm cực kỳ thơm ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

  200g cốm.

  10 lá dứa.

  2 muỗng canh bột năng.

  50g dừa nạo sợi.

  50g đường.

Nguyên liệu cần để làm chè cốm thơm ngon

II. Cách chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Với cốm nên chọn những hạt cốm chắc, mỏng và dẹt còn hương vị của cốm ngon sẽ có mùi thơm của lúa non đồng thời khi ăn có độ dai và vị ngọt bùi. Ngoài ra, không nên chọn mua những loại cốm được bày bán mang màu sắc xanh đậm hoặc màu mơn mởn bởi vì rất có thể đây là những cốm đã được người ta nhuộm phẩm màu.

Bên cạnh đó một trong những cách chọn cốm tươi ngon chính là khách hàng không nên chọn những hạt cốm đang có dấu hiệu bị ẩm mốc, chảy nhớt. Nếu mua cốm đóng gói bạn nên chọn cốm được bọc trong bao bì đảm bảo nguyên vẹn với hạn sử dụng còn lâu dài.

III. Các bước thực hiện

1. Xay lá dứa

Lá dứa sau khi được mua về cần được rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc rồi đem đi xay nhuyễn với 100ml nước. Tiếp đến bạn lọc hỗn hợp lá dứa qua một chiếc rây để lấy phần nước cốt.

2. Nấu nước dứa

Trước tiên bạn cho vào nồi từ một chén nước cốt lá dứa sau đó cho thêm 50g đường rồi tiến hành khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo pha loãng 2 muỗng canh bột năng đã chuẩn bị trước đó cùng 100ml nước ở một chiếc chén khác.

Tiếp đến bạn bắc nồi lên bếp từ sau đó cho hỗn hợp nước cốt lá dứa đã được pha đường cùng 150ml nước sau đó khuấy đều hỗn hợp này trên lửa vừa phải đến khi phần hỗn hợp này được sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa. Tiếp theo bạn cho phần nước bột năng vào chảo sau đó tiếp tục khuấy đều cho đến khi phần hỗn hợp này sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút trên lửa vừa thì tắt bếp.

Lưu ý trong quá trình nấu nước lá dứa bạn nhớ thường xuyên vớt bọt trắng bên trên mặt hỗn hợp. Ngoài ra, bạn cần đổ hỗn hợp nước bột năng từ từ nếu hỗn hợp nước lá dứa đã đạt được độ sệt theo mong muốn thì dừng lại.

3. Nấu chè

Đầu tiên bạn cho phần cốm vào chảo có chứa một hỗn hợp nước cốt lá dứa đã nấu ở bước thứ hai. Tiếp đến bạn khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi phần chè sôi lại với hạt cốm mềm dẻo thì nêm nếm lại cho đạt được vị ngọt vừa đủ rồi tắt bếp.

4. Hoàn thành

Món chè này sau khi đã đạt được vị ngọt vừa đủ thì bạn tiến hành tắt bếp sau đó có thể rắc thêm một ít sợi dừa non nạp để thưởng thức món ăn ngay.

Thành phẩm món chè cốm đặc biệt

Mách nhỏ:

Nếu bạn muốn có được món chè cốm thơm ngon chuẩn vị Hà Nội thì bạn cũng có thể ăn kèm thêm với một ít nước cốt dừa. Bên cạnh đó bạn nên mua nước cốt dừa lon đóng hoặc có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà cực đơn giản và dễ dàng.

5. Thành phẩm

Món chè cốm vừa nấu xong rất nóng hổi thơm mùi lá dứa và dừa non. Khi thưởng thức từng thìa chè ngọt thanh mát hòa quyện cùng những hạt cốm dẻo dai và dừa nạo sợi sẽ mang hương vị bùi bùi vô cùng thơm ngon và quyến rũ.

Bài viết này Bếp Nam Anh đã chia sẻ những thông tin chi tiết về cách làm món CHÈ CỐM thơm ngon đúng điệu. Bạn có thể áp dụng cách chế biến này để cả gia đình được thưởng thức một món chè thanh mát nhân dịp mùa thu này nhé.

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:

► Bí kíp làm Cá Mòi Rán Giòn chuẩn công thức nhà hàng, ngon khó cưỡng

►Bí kíp làm THỊT LỢN KHO DỪA vừa thơm ngon lại dễ làm 

►Bật mí cách làm KIM CHI DƯA CHUỘT ngon giòn, để môi trôi ruột

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999