Bí kíp làm CUA BỂ XỐT ME chuẩn công thức bếp trưởng

CUA BỂ XỐT ME là một món ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua dịu ngọt từ me kết hợp với chút mặn mặn từ sốt tạo nên một sự hài hòa đặc trưng. Để giúp bạn hiểu rõ về cách thức thực hiện món ngon hãy cùng đầu bếp của Bếp Nam Anh chia sẻ thao tác làm thông qua nội dung ở bài dưới đây.

Các làm cua xốt me chuẩn bêp trưởng

I. Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn bạn cần phải mua như sau:

•   1kg cua thịt thơm ngon.

•  100g me chua hay me thái đều được.

•  4 tép tỏi cần tiến hành băm nhuyễn.

•  ​​​​​​​2 củ hành tím chuẩn.

•  ​​​​​​​2 củ sả.

•  ​​​​​​​Bột năng, bột chiên.

•  ​​​​​​​5 lát gừng được thái mỏng.

•  ​​​​​​​Ngoài ra, cần có các loại rau thơm gồm rau răm, rau mùi tùy theo sở thích của từng người.

•  ​​​​​​​Gia vị đi kèm để chế biến món ăn này bao gồm muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tương ớt và tương cà.

• 

• Các nguyên liệu cần 

II. Cách làm món ăn

1. Sơ chế

Trước tiên, khách hàng khi mua cua về cần phải rửa sạch, tách riêng phần mai và khêu lấy gạch ở mai cua sau đó để ra một chiếc bát nhỏ. Tiếp đến, tùy theo sở thích cá nhân cũng như nhu cầu thưởng thức của bản thân bạn có thể chia cua thành 2 hay 4 phần tùy ý. Việc cắt cua thành nhiều phần cũng là bước quan trọng giúp phần gia vị được ngấm vào từng thớ thịt của cua.

Riêng phần càng cua bạn nên khéo léo đập dập để gia vị được ngấm đều vào từng thớ thịt. Hơn nữa, việc làm này còn giúp khi ăn bạn sẽ dễ dàng tách vỏ hơn rất nhiều.

Tiếp đến, khách hàng hãy cho cua vào một chiếc bát lớn rồi ướp thêm với 1 muỗng cà phê muối, hạt tiêu đã xay, hạt nêm, bột ngọt, tỏi, hành tím rồi trộn đều sau đó ướp trong vòng 30 phút.

Sơ chế sạch cua để cho được hương vị ngon nhất

2. Chiên vàng cua

Sau khi đã đủ thời gian ướp cho thịt cua ngấm đều gia vị lúc này bạn hãy bắc chảo lên bếp từ rồi thực hiện thao tác chiên cua. Bạn hoàn toàn có thể lăn cua qua một đĩa bột chiên hay chay để phần thịt được chín vàng giòn sau đó vớt ra lót trên giấy thấm dầu.

3. Pha nước sốt

Đây là một trong những công đoạn cực kỳ quan trọng giúp quyết định đến hương vị đặc trưng của món ăn. Trước tiên, bạn hãy cho me vào nước nóng sau đó sử dụng muỗng để đánh nhuyễn rồi gắp bỏ toàn bộ phần hạt. Sau đó, bạn hãy sử dụng một dụng cụ lọc để chắt lấy ¾ bát nước me.

Tiếp theo, hãy bắc chảo từ khác cho thêm 1 muỗng dầu ăn để đến khi sôi. Khi dầu nóng, cho phần hành băm, tỏi băm, gừng và sả còn lại để phi thơm. Đến khi phần tỏi đã chuyển sang màu vàng nhạt và thơm ngon hãy cho nước me sốt bên trên vào cho thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, muối, bột ngọt. Đun hỗn hợp này lên cho đến khi phần nước me sôi lúc này hãy cho chút ớt tùy khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Sau đó, hãy tiếp tục nấu rồi khuấy đều đến khi phần nước me chuẩn bị sệt lại là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm phần bột năng chuẩn bị để nước sốt được sánh hơn nhé. Cuối cùng hãy nêm nếm lại gia vị thêm lần nữa để đủ thấy độ hài hòa là hoàn thiện.

4. Rim cua cùng sốt me

Phần cua đã làm sạch, ướp sốt cho vào sốt đang sôi rồi tiến hành xóc đều sau đó đun với lửa nhỏ từ 5-7 phút để ngấm gia vị. Đối với phần gạch cua cần cho thêm chút dầu để phi thơm tỏi rồi đổ gạch cua vào nêm gia vị và xào đến khi chín.

Thành phẩm món cua xốt me siêu ngon

Xong xuôi bạn có thể bày trí món CUA BỂ XỐT ME chuẩn đầu bếp ra đĩa để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Ngoài ra, hãy trang trí thêm ít rau răm hoặc rau mùi bên trên để thưởng thức món ngon này nhé.

Tham khảo thêm tại đây:

 ► Mẹo làm THỊT XIÊN NƯỚNG bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đượm vị

 ► Công Thức làm MỰC TẨM BỘT CHIÊN GIÒN bùi ngon đượm vị 

 ► Làm CHÁO SƯỜN ăn với quẩy giòn chuẩn ngon nhức nách

GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999